日子一天一天往前走，回憶是一股愛的能量，使我有力氣、有盼望迎向明天，思念的時候，就用回憶唱首歌吧！
文 / 周鈺純
生活是一段長途旅行，你會遇到新朋友，也有人中途就離開了，來去之間，人生依舊前行，偶爾，在想念中走入回憶……
炎熱的夏天，最愛來點涼拌菜，中午燙了些青菜，拌入自家產的黑芝麻油，一口吃下，清脆口感伴隨著芝麻的溫潤清香，齒間殘留著芝麻的天然香氣，久久不能散去。午茶時間，肚子餓了，妹妹隨手用芝麻油變出一道麵線煎，熱鍋後放入麻油，再將已水煮過的麵線放入，繞成圓餅狀，用慢火煎到鍋巴酥酥脆脆，最後加顆蛋就是營養美味的點心了。
麻油在我們家是不可缺少的食材，看著逐漸減少的麻油，心情很複雜，離不開麻油，但又捨不得用，因為這是叔叔過世前完成的最後一批麻油，用完就沒了……
爸爸和叔叔退休後，兩人共同租一塊地耕種，說是農田，但起初根本就是一片長滿雜草的荒地，佈滿大大小小的石頭。先聘請工人用機器除草、整地，接著兄弟倆徒手用推車撿拾大石頭，慢慢整理成可耕種的農地。再來是水源問題，耕種必定要有水，好在田地旁邊有一個會冒出地下水的小水池，叔叔不知道去哪裡變出來一台二手發電機，加上水管、馬達，搖身一變成為抽水馬達，提供農地耕種的水源。
叔叔總是這樣，頭腦動得很快，又善於運用手邊的資源。
耕種後，發現需要一個休息的地方，叔叔又開始四處張羅，撿拾廢棄二手桌椅、裝潢工程用不到的角料。當時，爸爸嫌麻煩，嘀咕為何要搬一堆廢棄物到田裡，殊不知叔叔已在腦海勾勒出快樂農場休息站的樣貌，在他的巧手之下，我們有了一座棚子，除了簡便的沙發床、點心櫃，茶几、泡茶工具一應俱全，三五好友也紛紛來到田裡泡茶聊天。
我想念叔叔，想念他善於招呼朋友，平易近人、細心又貼心，面對拙口笨舌甚至是有點老頑固的爸爸，他總是默默地擔起小幫手的職責，張羅田裡的需要。
在鄉下耕種，外交手腕亦不可缺，叔叔是爸爸的翻譯機和潤滑劑，與周圍鄰居和睦相處；他也是最可靠的商議對象，分擔農活的好助手；更是爸爸最佳的手煞車，如果爸爸過度衝動、迸發異想天開的決定時，叔叔就會通風報信，讓我們有機會控制住局面，有時角色也會反過來，當叔叔衝過頭的時候，爸爸也會適時建議，倆人都是對方不可或缺的依靠、幫助。
我真的好想念叔叔！一開始，他們缺乏經驗，就種自己喜歡吃或容易販售的菜，田地有香蕉、木瓜、玉米等，想吃什麼就種什麼，後續又有地瓜葉、茼蒿、萵苣、青蔥、洋蔥、辣椒、秋葵……沒有農耕經驗，叔叔和爸爸認真地上網查資料，並詢問有經驗的前輩們，學習種植知識和注意事項。
有一次，種了200棵木瓜，看到木瓜苗開始茁壯，然後開花、結果，從深綠色漸漸轉黃方可食用，初次嚐到自己種植的木瓜，我不禁大呼：「好甜！」
看著叔叔和爸爸在艷陽下推著手推車，穿梭在200棵木瓜樹中，找尋可以採摘的木瓜，採下後還得逐一擦去灰塵泥土，最後為木瓜們穿上一件白色的保麗龍蓬蓬裙，避免木瓜撞傷。看到種植過程的辛勞，更知道不使用農藥的那份心意，每一口都是天然健康，就算沒有美麗的外表，但絕對是高營養價值和充滿愛的果實！
接著登場的是玉米，採收的辛苦真是難以想像，要走入比人高的玉米田中，一邊穿梭田埂間，一邊割下玉米，放入身上的背袋，還要忍受葉片碰觸到皮膚的過敏癢感，過程極為不容易啊！不過，有叔叔陪伴，爸爸就不孤單，兩個人總會相互關心、提醒彼此，免得太陽下山，忙到忘了回家吃飯。
我想念叔叔，雖然嘴上常常和爸爸吵架拌嘴，但始終在背後默默支持，即便老爸最後決定種植黑芝麻，這個非常費工的農作物，叔叔還是成為小幫手。殊不知，從種子培育起，就是一件大工程，常常要除草、施肥，收成之際還得跟貪吃的麻雀、老鼠對抗，驅趕這些不勞而獲的小動物們。
芝麻採收需要的大量人工，幸好叔叔有先見之明，請經驗老道的親戚聘請婆婆媽媽們來幫忙，採收後還得經過日曬烘乾，剔除品質不好的顆粒。豔陽之下，細心的叔叔用自己發明的風扇設備先吹去雜質，然後再親自挑選，一次又一次過篩，篩掉了雜質、沙子，留下的是滿滿營養的芝麻。
再來是榨油，耐心排隊等候製油，完成後還要靜置一到兩周讓芝麻油沉澱，熟成後才能夠裝瓶，最後會剩餘芝麻渣，叔叔一點都沒有浪費，將沉澱物加入紫草、當歸和黃臘，慢慢熬煉成為紫雲膏，是家中的常備用藥。
最我請朋友設計商標，在每一罐自製麻油貼上快樂農場的商標貼紙，看著一箱一箱往上疊的成品，這對兄弟笑得好滿足，親戚朋友也聞風趕來訂購。然而，我們卻不知道，這是最後一批兄弟倆合作的芝麻油……
如今，每次吃著自家的農產品，我就想起在田裡認真勞碌的叔叔，感謝上帝，為爸爸和叔叔準備這幾年的務農時光，身為大哥的老爸和么子的三叔，由於年紀差距大，彼此各自打拼，少有機會一起生活或是工作，卻因為這座開心農場，兩兄弟一起工作、泡茶，也經歷豐收的美好，留下許多美好回憶，我們這些晚輩，也因此收獲太多美好時光！
逝去的親人已不在，但過往的美好點滴會一直留存，回憶就是一首用愛唱出的曲子，就算不在身邊，也能持續高歌，親愛的叔叔，你一直都在！
